Page 13 - EXPOSEMEDIA.ID - Edisi Selasa, 4 Agustusi 2020

13 LIFESTYLE EXPOSEMEDIA
SELASA, 4 AGUSTUS 2020

5 Cara Menyimpan
Daging Sapi Tanpa Kulkas
EXPOSEMEDIA - Banyak orang mengira bahwa
menyimpan daging sapi di kulkas adalah satu-
satunya cara agar daging sapi tidak cepat busuk.
Padahal, sejak zaman dahulu, sebelum adanya
kulkas, nenek moyang kita menggunakan cara-cara
tradisional untuk mengawetkan daging. Ada tips dan
cara menyimpan daging sapi tanpa kulkas yang baik
dan benar.
Terlebih jika Anda sedang ke r i n g . C a ra i n i b i s a
bepergian untuk camping membuat daging awet
ke suatu tempat tentulah hingga 1 bulan.
tak mungkin membawa
k u l k a s u n t u k 3. Penggaraman
mengawetkan daging.
Selain pengeringan, ada
I t u l a h s e b a b n y a , juga teknik penggaraman
m e n g e t a h u i c a r a agar daging awet meski tak
m e n g a w e t k a n d a g i n g dimasukkan ke kulkas.
tanpa kulkas juga penting Pertama, potong daging 5. Pengasapan
untuk dimengerti. menjadi beberapa bagian.
Lalu, taburi garam pada Cara ini cocok untuk
Berikut lima tipsnya. setiap sisinya. menyimpan daging bagian
yang berlemak. Pertama,
1. Jangan Cuci Daging S e l a n j u t ny a , s i a p k a n lumuri daging dengan
w a d a h b e r s i h d a n garam, lalu asapi daging
S a a t m e m b e l i a t a u masukkan daging ke dalam hingga air dan kelembaban
m e n e r i m a d a g i n g , wadah lalu tutup rapat- pada daging hilang alias
sebaiknya jangan dicuci. r a p a t . M i n e r a l y a n g mengering.
Sebab, daging sapi yang terkandung dalam garam
d i c u c i m e m b u a t bisa membuat daging lebih Kemudian simpan daging
kandungan air pada daging awet hingga berminggu- yang sudah diasapi di
b e r t a m b a h s e h i n g g a minggu lamanya. tempat dingin dan kering.
membuat daging lembab M e n g a w e t k a n d a g i n g
dan mudah terkontaminasi 4. Pengalengan dengan cara diasap bisa
dengan bakteri lainnya.
membuat daging bertahan
Cara ini bisa membuat hingga 6 bulan tergantung
2. Pengeringan d a g i n g a w e t s e l a m a suhu dan lingkungan.
b e r t a h u n - t a h u n , l h o .
Setelah daging tidak dicuci, Caranya, potong daging Beberapa contoh daging
Anda bisa melakukan hingga berukuran kecil. yang diasapi ialah ham,
proses pengeringan dengan Lalu, masukkan ke dalam bacon, pastrami.
cara menjemur daging. toples dan tambahkan 1
Pertama, iris daging tipis- sendok teh garam. Simpan Itulah lima tips dan cara
tipis, kemudian luuri d a g i n g d a l a m s u h u menyimpan daging sapi
daging dengan larutan air ruangan. Kini, Anda punya tanpa kulkas yang bisa
garam. Lalu, letakkan persediaan daging hingga Anda coba di rumah.
daging di bawah sinar setahun ke depan. (suar/*)
matahari dan jemur hingga